eda.ru
07.05.2016, 11:19:34
Ризотто алла миланезе рецепт – ризотто Подробнее
Ризотто алла миланезе с говяжьими мозгами
Ингридиенты
- Сухой вермут
- Шафран
- Сливочное масло
- Куриный бульон
- Говяжьи мозги
- Репчатый лук
- Чеснок
- Рис для ризотто
- Тертый сыр пармезан
Инструкция
- 1. Налейте вермут в миску, добавьте шафран и оставьте на 10 минут. Разогрейте куриный бульон в кастрюле и оставьте кипеть на маленьком огне.
- 2. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте мозги и мелко нарезанные лук и чеснок. Готовьте до мягкости. Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и хорошо перемешайте.
- 3. Добавьте вермут и шафран к рису и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, помешивая, пока жидкость не выпарится. Шпаргалка Как сварить рис
- 4. Добавьте один половник бульона и готовьте, постоянно помешивая, пока бульон не испарится, затем добавьте еще бульона. Готовьте, постоянно добавляя бульон, около 20 минут, пока рис не сварится. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
- 5. Добавьте 100 гр пармезана и перед подачей посыпьте оставшимся. Шпаргалка Как приготовить ризотто
Ризотто алла миланезе рецепт – ризотто
