Суп из бычьих хвостов - кулинарный рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Суп из бычьих хвостов

Ингридиенты

Бычий хвост — 1 Килограмм
Лук репчатый — 1 Штука
Картофель — 3-4 Штук
Морковь — 1 Штука
Сельдерей — 2 Штуки (черешка)
Вино сухое — 100 Миллилитров (подойдет любое - белое или красное)
Томатная паста — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
Душистый перец — 4 Штуки
Лавровый лист — 1 Штука
Чабрец — 1 Щепотка
Острый красный перец молотый — 1 Щепотка (по вкусу)
Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
Мука — 1,5-2 Ст. ложки

Инструкция

В Испании блюда из бычьих хвостов подаются практически в каждом ресторане или кафе. Приготовить суп из бычьих хвостов по классическому рецепту совсем несложно. Немного терпения, немного продуктов и в итоге - вкуснейший наваристый испанский супчик. Я уверена, что этот простой рецепт супа из бычьих хвостов будет высоко оценен членами вашей семьи. Особенно - мужчинами :) Итак, рецепт: 1. Хвост моем и нарезаем небольшими кусочками. Заливаем холодной водой(2-3 литра) и варим бульон примерно часа 2-2,5. 2. Достаем сваренный хвост из бульона. 3. Чистим картофель и морковь. Моем, режем кубиками. Бросаем в бульон. 4. Лук чистим, режем кубиками, обсыпаем мукой и поджариваем на оливковом масле. 5. Добавим к луку томатную пасту и потушим под крышкой минуты 2-3. 6. Когда морковь и картофель будут практически готовы, выкладываем в кастрюлю лук с томатом, порезанные стебли сельдерея, вино, специи, травы. 7. С хрящиков хвоста обираем кусочки мяса и возвращаем их в кастрюлю с супом. Солим и перчим по вкусу. Варим 10-15 минут. Суп готов. Знатоки говорят, что намного вкуснее он будет на следующий день.

povar.ru

Суп из бычьих хвостов - кулинарный рецепт с фото на Повар.ру