Острые свекольные котлеты со сладким рисом - кулинарный рецепт Подробнее

Острые свекольные котлеты со сладким рисом

Ингридиенты

Свекла (среднего размера) — 2 шт
Крупа манная — 0,5 стак.
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Сметана — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Соус (Чили острый) — 2 ст. л.
Специи — по вкусу
Рис — 2 стак.
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Масло сливочное — по вкусу
Лимон — по вкусу

Инструкция

Для приготовления свекольных котлет я взяла манную крупу от "Мистраль". На гарнир у меня был рис Ориент от "Мистраль". Свеклу нужно хорошо вымыть и, не обрезая хвостики, опустить в кипящую воду. Не солить! Обычно я варю свеклу традиционным способом (2 - 2,5 часа на медленном огне). Но, когда времени немного, делаю это вдвое быстрее. Свекла кипит около часа. Затем я ее достаю из кипятка и помещаю в холодную воду со льдом. От резкого перепада температур свекла становится мягкой, и ее сразу можно натирать. Натираем свеклу. Можно на мелкой терке или на крупной - без разницы. В миску со свеклой добавляем измельченный чеснок, специи, соль, сахар и яйцо. Туда же натираем кабачок. Перемешиваем. Если свекла очень сладкая - сахар не нужен. Теперь полстакана манки. Добавляем, перемешиваем. Получается вот такая смесь. Оставляем минут на 10, чтобы манка немного разбухла. Формируем котлетки и выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим. С каждой стороны минуты 2 - 3 на среднем огне. Выкладываем котлетки в форму для запекания. Готовим "соус" для заливки. Для этого смешиваем томатную пасту, острый соус чили, сметану и 1,5 стакана воды. Заливаем котлетки и ставим в микроволновку на средний огонь минут на 10. Можно потушить в духовке. Появилось время приготовить гарнир. Для этого отмеряем 2 стакана риса. Я готовила в мультиварке. Так быстрее. Но можно сварить рис и в кастрюле. Промываем рис, выкладываем в мультиварку, солим. Я обычно добавляю 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха. Готовлю рис 7 минут на программе "Высокое давление". Мультиварка у меня старенькая, поэтому я не показываю цифры на табло (работает уже не всё...). Сахар растираем со сливочным маслом и "заправляем" рис. Можно масло растопить. Рис готов. И котлетки уже потушились. Можно звать всех к столу!

povarenok.ru

Острые свекольные котлеты со сладким рисом - кулинарный рецепт