Греческий суп с фрикадельками - кулинарный рецепт Подробнее

Греческий суп с фрикадельками

Ингридиенты

Фарш мясной — 500 г
Рис — 2/3 стак.
Лук репчатый (в фарш - 1шт, в суп - 1шт, головки средние) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт
Вода — 1,5 л
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Петрушка — 1 горст.
Масло оливковое
Соль
Перец черный

Инструкция

Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды. Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь. Через некоторое время залить горячей водой. Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут. А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси. Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок. Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков. Так выглядит смесь. Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца). Ввести подготовленную смесь в суп. На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать. Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Греческий суп с фрикадельками - кулинарный рецепт