Эклеры с заварным творожным кремом и клубникой | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Эклеры с заварным творожным кремом и клубникой

Ингридиенты

250 мл вода
180 г мука
100 г масло сливочное
1 ч. л. сахар
4 шт. яйца куриные
400 упаковок творог
2 шт. яичные желтки
150 мл сливки 35-38%
по вкусу ванилин
по вкусу клубника

Инструкция

Кипятим воду, добавляем масло, соль, сахар. Даем маслу раствориться и опять кипятим ,а затем всыпаем муку и интенсивно перемешать тесто до образования однородной массы. Даем остыть минут 5-10 и по одному вводим яйца, каждый раз размешивая до однородности. С помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные на противень и выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут(точное время будет зависеть от Вашей духовки). А теперь приступаем к приготовлению крема.В кастрюлю кладем все ингредиенты, кроме масла и с помощью блендера взбиваем до однородности(чтобы не было крупинок). К творожной массе добавляем масло, ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим массу до образования пузырей, а затем продолжаем варить интенсивно помешивая, до загустения(консистенция должна быть похожа на густую манную кашу). Даем крему остыть, а в это время взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем добавляем их в крем, аккуратно перемешивая. Теперь осталось начинить булочки, для этого срезаем верхушки, начиняем на половину кремом, в центр кладем клубнику, а сверху заполняем кремом и прикрываем крышечкой. Украшаем по усмотрению.
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...

edimdoma.ru

Эклеры с заварным творожным кремом и клубникой | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»