Ванильный крем с грильяжем | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Ванильный крем с грильяжем

Ингридиенты

500 сливки жирные
250 мл молоко 2,5%
6 шт. яичные желтки
1 ч. л. ванильный экстракт
50 г фисташки
25 г миндальные лепестки
120 г сахар

Инструкция

Соединить сливки, молоко и ванильный экстракт. Нагреть, но не кипятить. Снять с огня.
Желтки взбить с сахаром в густую пену. Соединить остывшую сливочную массу с желтками и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. При необходимости процедить через ситечко.
Фисташки очистить и измельчить в крупную крошку.
Перемешать с миндальными лепестками.
Сахар растопить до образования карамели.
Вылить карамель на лист пергамента, сверху посыпать ореховой смесью и дать грильяжу застыть. Застывший грильяж поломать на небольшие кусочки.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить глубокие керамические формочки в глубокий противень. Наполнить формочки кремом. Аккуратно влить в противень горячую воду до 1/2 высоты формочек. Запекать 20-30 минут до загустения. Если верх сильно запечется, а крем еще будет жидким, затянуть формочки сверху фольгой и довести крем до готовности. Украсить грильяжем и подавать. Приятного аппетита!!!

edimdoma.ru

Ванильный крем с грильяжем | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»