Оладьи со 100% успехом - Ингредиенты для "Оладьи со 100% успехом": Простокваша — 0.5 л Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 1 ст. л. Соль (по вкусу) Мука пшеничная ( стакан объемом 200 мл) — 3 стак. Яблоко — 2 шт Сода — 1 ч. л. Кислота лимонная (на кончике ножа) Масло растительное — 4 ст. л. Подробнее

рецепт

Оладьи со 100% успехом

Ингридиенты

Простокваша — 0.5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука ( стакан объемом 200 мл) — 3 стак.
Яблоко — 2 шт
Сода — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)
Масло растительное — 4 ст. л.

Инструкция

Если все делать правильно, оладьи получаются всегда, какое бы кислое молоко вы не взяли: простоквашу, кефир или йогурт. Они будут воздушные, пышные и не опадут на тарелке. В миске обычным венчиком немного взбиваем яйцо с сахаром, солью и лимонной кислотой. Лимонную кислоту я добавляю в том случае, когда кислое молоко очень свежее. Добавляем простоквашу и нарезанные кубиками яблоки, без кожуры. Кубик мелкий, будто на салат "Оливье". Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Обязательно просеиваем! Затем всыпаем соду, перемешиваем и отставляем тесто на 30 минут, накрыв миску полотенцем. Запомните, не трогайте тесто, не переставляйте его, не перемешивайте - это важно! За это время оно станет ноздреватым, с пузырьками, живым. Я сфотографировала остатки теста, большая часть уже была выпечена.
Еще одно уточнение. Тесто набираем ложкой, начиная с края миски, ни в коем случае не перемешивая. Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем масло, совсем по чуть-чуть. На антипригарной сковороде я бы вообще обошлась без масла, но мужу нравится когда оно все-таки есть. Печем оладьи на нагреве ниже среднего, с обоих сторон до румяного цвета. Перед каждой порцией оладий масло добавляем. На фото видно, что масла почти нет.
Подаем оладьи горячими, хотя и холодные они остаются нежными и пышными. Подаем со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. У меня сегодня к оладьям малиновое варенье, ароматное такое!

povarenok.ru

Оладьи со 100% успехом - Ингредиенты для "Оладьи со 100% успехом": Простокваша — 0.5 л Яйцо куриное — 1 шт Сахар — 1 ст. л. Соль (по вкусу) Мука пшеничная ( стакан объемом 200 мл) — 3 стак. Яблоко — 2 шт Сода — 1 ч. л. Кислота лимонная (на кончике ножа) Масло растительное — 4 ст. л.