Баклажаны по рецепту моей бабушки - кулинарный рецепт Подробнее

Баклажаны по рецепту моей бабушки

Ингридиенты

Баклажан — 1,3 кг
Чеснок — 3 зуб.
Орехи грецкие — 50 г
Уксус — 3 ст. л.
Вода — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Соль

Инструкция

Баклажаны нарезать вдоль на пластины шириной 0,5 см. Я очищаю баклажан с противоположных сторон, чтобы при нарезке кожура была только ободком. Посолить и сложить в миску на 1 час. Удалить влагу с кусочков баклажана полотенцем. Наколоть в нескольких местах вилкой. Или так. Бюджетный вариант Разогреть сковороду с маслом. Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки Прежде чем снять со сковороды, соберите баклажаны на одну сторону и наклоните сковороду так, чтобы лишнее масло стекло. Переложите в миску. Сложенные горячими в миске они становятся еще мягче, учитывайте это при жарке, не пережарьте. Очистите чеснок. Приготовьте холодный маринад. В миску выдавите чеснок, добавьте воду, уксус, щепотку соли. Перемешайте. Орехи измельчите в блендере. Приготовьтесь к формированию «Язычков» - так это блюдо называет мой любимый муж. Окуните кусочек обжаренного баклажана в маринад. Положите на ½ баклажана 1 ч. л. измельченных орехов. Сверните кусочек пополам. Поместите в контейнер. Таким образом поступите со всеми кусочками. Остатки маринада вылейте в миску, где были жареные баклажаны, взболтайте. Вылейте остатки маринада и масла в контейнер на баклажаны. Погрузите все баклажаны в маринад, слегка придавив руками. Остудите. Поставьте в холодильник на ночь

povarenok.ru

Баклажаны по рецепту моей бабушки - кулинарный рецепт