14.05.2016, 12:59:48
Рецепты рогаликов с фото, как приготовить вкусные домашние рогалики на Webspoon.ru Подробнее
Рогалики с вишней
Ингридиенты
- Белки куриные 1 шт.
- Вишня замороженная 300 г
- Дрожжи сухие 8 г
- Крахмал картофельный 1 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
- Масло сливочное 40 г
- Молоко 250 мл
- Мука пшеничная 450 г
- Сахар 7 ст. л.
- Сахар ванильный 10 г
- Сахарная пудра 1 ст.
- Соль 2 щепотка
Инструкция
- Для того, чтобы испечь рогалики потребуется молоко, сахар, ванильный сахар, дрожжи сухие, соль, мука, масло сливочное, масло подсолнечное рафинированное, вишня мороженная, крахмал, сахарная пудра, белок 1 яйца.
- В тёплое молоко кладём сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Даём постоять 10-15 минут.
- Муку просеиваем для обогащения её кислородом и удаления примесей.
- Через 15 минут дрожжи в молоке с сахаром активируются и вспенятся.
- Добавляем дрожжи с молоком в просеянную муку.
- Кладём соль, растопленное сливочное масло и подсолнечное масло.
- Добавляем 5 столовых ложек сахара и ванильный сахар.
- Перемешиваем все ингредиенты для теста.
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Накрываем его пищевой плёнкой или сухим полотенцем и ставим в тёплое место.
- Через 1-1,5 часа тесто увеличится в объёме.
- Готовим начинку для рогаликов. Вишню моем. Можно не размораживать. Кладём в кастрюльку и наливаем 2-3 столовые ложки воды и 1 столовую ложку сахара. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
- В небольшом количестве холодной воды разводим крахмал и добавляем в вишню. Постоянно перемешивая, доводим до загустения. Охлаждаем. Такая начинка не вытечет из рогалика.
- Приступаем непосредственно к приготовлению рогаликов. Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт, который делим на сектора или треугольники.
- На край каждого треугольника кладём вишнёвую начинку.
- От края сворачиваем рогалик.
- Выкладываем рогалики на противень с бумагой для выпечки.
- Ставим противень в заранее разогретую духовку. Печём при температуре 170-175°С 20-25 минут.
- Можно на этом и закончить или просто присыпать рогалики сахарной пудрой. Но мы не боимся трудностей, поэтому готовим глазурь. В мисочку кладём холодный белок 1 яйца и постепенно в него добавляем сахарную пудру, при этом постоянно взбиваем вилкой. Доводим глазурь до нужной консистенции. Она не должна быть очень густой, но и жидкой тоже.
- С помощью корнетика или кулинарного мешка рисуем полоски на каждом рогалике.
- Рогалики с вишней готовы. Подаём к чаю, кофе, молоку.
Рецепты рогаликов с фото, как приготовить вкусные домашние рогалики на Webspoon.ru
