Треска в кленовом сиропе под соусом из кураги Подробнее

Треска в кленовом сиропе под соусом из кураги

Ингридиенты

2 горсти курага
1 горсть кедровые орехи
1 шт. лук-шалот
2 зубчика чеснок молодой
5 стеблей лук зеленый
100 мл сухое вино
1 ст. л. оливковое масло Extra Virgin
½ ч. л. сливочное масло
1 щепотка перец чили хлопьями
1 щепотка соль морская
1 шт. треска филе
1 ст. л. кленовый сироп
1 ст. л. соевый соус

Инструкция

Противень выстелить в несколько слоев пищевой фольгой, так чтобы получился карман, внутрь кармана вложить треску.
Полить рыбу кленовым сиропом и соевым соусом, скрепить края фольги.
Отправить рыбу под разогретый гриль, через 7‒10 минут раскрыть карман и запекать рыбу еще пару минут до образования золотистой корочки.
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок очистить от грубой кожуры и мелко порубить.
Курагу порезать небольшими кусочками.
Зеленый лук тонко нарезать наискосок.
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и сливочное масло, выложить лук, чеснок, кедровые орехи, курагу, все перемешать и обжарить. Когда орехи станут золотистыми, влить вино, посолить, добавить перец чили и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем выключить огонь, добавить зеленый лук и все перемешать.
Готовую рыбу переложить на блюдо вместе с выделившимся соком, сверху выложить соус.

edimdoma.ru

Треска в кленовом сиропе под соусом из кураги