Пончики "Бенье" - кулинарный рецепт Подробнее

Пончики "Бенье"

Ингридиенты

Вода — 250 мл
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная / Мука — 125 г
Цедра апельсина (от половинки апельсина)
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для фритюра)
Сахарная пудра

Инструкция

Для начала тщательно с щеточкой вымоем апельсин. Снимем цедру с половины апельсина, стараясь не задеть белую часть. В воду добавить сливочное масло, соль, сахар и цедру. Поставить на небольшой огонь и подогреть пока масло не растопится. Просеять муку. Помешивая смесь на огне, небольшими порциями ввести муку. Затем, тщательно работая ложкой, вымешивать, пока тесто не начнет собираться в ком вокруг ложки. Снять с огня, вбивать яйцо в тесто по одному, каждый раз вымешивая тесто до гладкости. Получится вот такое тесто. Шелковой консистенции густого крема. В глубокой сковороде или ковше сильно разогреваем растительное масло. Выкладываем тесто во фритюр чайной ложкой, обжаривая со всех сторон до готовности, примерно 2-3 минуты. Готовые пончики выкладываем в сито или на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир. Пончики можно начинить, а можно просто посыпать сахарной пудрой и наслаждаться. Они и так, и так очень вкусны!

povarenok.ru

Пончики "Бенье" - кулинарный рецепт