Кабачковая икра с помидорами Подробнее

Кабачковая икра с помидорами

Ингридиенты

Для приготовления домашней кабачковой икры понадобится:
3 помидора;
1 луковица;
2-3 моркови;
2 кабачка;
3-4 зубчика чеснока;
0,5 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. смеси специй: сладкий перец, острый перец, чабер, базилик, укроп, кориандр;
укроп, петрушка;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.

Инструкция

Овощи вымыть и очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Натереть кабачки. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь. Добавить кабачки. Перемешать и обжарить все вместе примерно 5 минут. Нарезать укроп и петрушку. Помидоры разрезать пополам и измельчить на терке, так чтобы кожица осталась в руках. Чеснок пропустить через пресс. Кабачки, морковь и лук посолить, поперчить, добавить смесь специй и помидоры с чесноком, перемешать. Добавить нарезанную зелень и томатную пасту, перемешать, уменьшить огонь и тушить кабачковую икру с помидорами 30-40 минут до полного размягчения. Вот и готова очень вкусная икра из кабачков. Подавать кабачковую икру, приготовленную с помидорами, в остывшем виде. Это вкусное блюдо никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Кабачковая икра с помидорами