Кулеш с грибами - кулинарный рецепт Подробнее

Кулеш с грибами

Ингридиенты

Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Орех мускатный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Морковь — 1 шт
Масло подсолнечное — 50 мл
Лук репчатый — 1 шт
Рис (Мистраль) — 1 стак.
Картофель — 4 шт
Грибы — 400 г

Инструкция

Отвариваем в подсоленной воде грибы, воду не выливаем. Грибы вынимаем из отвара. Если у вас нет желания варить грибы, вы можете воспользоваться консервированными, вареными шампиньонами, но не маринованными.
Лук и морковь нарезаем кубиками, жарим в казане или глубокой, с толстыми стенками, сковороде на растительном масле.
К пассеровке добавляем грибы, наливаем грибной отвар и воду при необходимости — на стакан крупы идет 5 стаканов жидкости. Я вначале добавила 2 ст. воды, а потом 3 ст., когда закладывала картофель.
К грибам добавляем рис,
мускатный орех, можно и другие приправы для риса, хорошо перемешиваем и 5 мин. тушим.
Затем я заполнила рисовой массой 1/3 часть керамической посуды, т. к. каша при варке будет увеличиваться. Эта посуда у меня около 2 литров.
Прикрыла не плотно крышкой и поставила в духовку при 200°C до закипания.
Через 30 минут уменьшаем температуру до 170*C, добавляем картофель, нарезанный кубиками, рубленый чеснок, солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем, если недостаточно жидкости, то добавляем.
Готовим до готовности картофеля ~ 1 час, не забывая иногда перемешивать. Даём настояться кулешу при минимальной температуре.
И подаем Кулеш, посыпав зеленью к столу. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Кулеш с грибами - кулинарный рецепт