Печенье "Брауни" с творожной прослойкой - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Печенье "Брауни" с творожной прослойкой

Ингридиенты

Шоколад темный (не меньше 65 %) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 20 г
Разрыхлитель теста (на кончике ножа)
Творог — 130 г
Молоко сгущенное — 30 г

Инструкция

Заранее приготовить домашний творог. С закваской от компании OURSSON - это сделать легко и просто. Готовится творог по всем известному принципу. В молоко комнатной температуры высыпать закваску. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в тепло.
После сквашивания "разрезанный" сгусток подогреть. Дождаться пока отслоится сыворотка. Вылить массу в марлю, сложенную в несколько слоев. Подвесить до выхода всей влаги. Охладить творог в холодильнике.
Приготовить печенье. Яйцо соединить с сахаром, а масло с шоколадом.
Взбить яйцо с сахаром в пышную белую массу, не меньше 10 минут. Шоколад с маслом растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
В яичную смесь высыпать муку и разрыхлитель.
Не переставая взбивать, вылить тонкой струйкой шоколад с маслом.
Густое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто небольшими кружочками на расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье в прогретом до 180 градусов духовом шкафу. Как только печенье пойдет трещинками, потрогать его пальцем, если оно сформировалось, можно доставать. Я выпекала 7 минут.
Пока печенье остывает, приготовить крем. Творог взбить со сгущенным молоком до однородности. Если крем жидковат, можно добавить немного желатина. Можно добавить в творог сахарную пудру, а не сгущенку.
Покрыть творогом одну печеньку, накрыть второй. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита.

povarenok.ru

Печенье "Брауни" с творожной прослойкой - кулинарный рецепт