povarenok.ru
24.05.2016, 21:55:53
Натуральный йогурт на хлебной закваске Подробнее
Натуральный йогурт на хлебной закваске
Ингридиенты
- Закваска (ржаная (из холодильника) для приготовления закваски на сам йогурт) — 5 г
- Молоко (3,2% жирности) — 1200 мл
Инструкция
- Для начала приготовим Закваску на йогурт. Для этого нам понадобится 5 г ржаной закваски и 200 мл молока. Просто размешать закваску в молоке и поставить в йогуртницу на 8-10 часов для сквашивания. Должна получиться кисловатая на запах субстанция, может даже слегка пузыриться.
- Литр молока доводим до кипения (как появятся пузырьки сразу снимаем с огня), остужаем до 30 градусов и снимаем пенку.
- Размешиваем подготовленную закваску до однородности.
- Вливаем в молоко, размешиваем венчиком
- Разливаем по баночкам, заранее простерилизованным, и включаем йогуртницу на 8 часов. Я ставлю часов в 11 вечера, а утром, слегка охладив йогурт в холодильнике, можно уже им позавтракать. Можно добавить что-нибудь - фрукты или гречку (тоже вкусно и сытно) или покрошить печенье... Очень вкусный и главное, полезный продукт - в желудке от него такая лёгкость... Приятного аппетита!
Натуральный йогурт на хлебной закваске
