gastronom.ru
29.05.2016, 4:20:45
Печенье с лимонной начинкой. Подробнее
Печенье с лимонной начинкой
Ингридиенты
- 3 стакана муки
- 250 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 1 яйцо
- 1–3 ст. л. холодной воды
- щепотка соли
- 2 лимона
- 2 стакана сахара
- сахарная пудра
Инструкция
- Просейте муку в большую миску. Холодное сливочное масло натрите на терке и смешайте с мукой – у вас должна получиться крошка.
- Слегка взбейте яйцо с солью и перемешайте со сметаной. Добавьте в миску и быстро перемешайте. Понемногу подлейте 1–3 ст. л. воды и соберите тесто в шар. Разделите его на 2 части и заверните в пищевую пленку. Уберите на 30 мин. в холодильник.
- Для начинки проверните лимоны через мясорубку и смешайте с сахаром.
- Разогрейте духовку до 180 °С. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером с противень. Перенесите тесто при помощи скалки на противень, застеленный пергаментом. Выложите начинку и разровняйте.
- Раскатайте вторую половину теста и накройте начинку. Хорошо защипните края.
- Поставьте противень в духовку и выпекайте 25–30 мин., пока поверхность не станет золотистой. Во время приготовления верхний слой пирога поднимется, а затем осядет. Достаньте противень из духовки и оставьте на 5 мин. Затем срежьте края и нарежьте пирог по диагонали, чтобы получилось печенье в форме ромбов. Оставьте до полного остывания. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.
Печенье с лимонной начинкой.
