Курица, фаршированная по-еврейски - кулинарный рецепт Подробнее

Курица, фаршированная по-еврейски

Ингридиенты

Курица (средняя, весом на 1,5-2кг) — 1 шт
Орехи грецкие (размолоть не очень мелко!) — 2/3 стак.
Изюм (без косточек) — 2/3 стак.
Чернослив (без косточек) — 2/3 стак.
Яблоко (кисловатый, хорошо подходит сорт "Грени" ) — 2 шт
Майонез (я люблю "Махеев" с лимонным соком) — 150-200 г
Специи (по вкусу)

Инструкция

Подготовить все продукты. Курицу тщательно промыть и обсушить полотенцем. Яблоко (1шт) нарезать кубиками. Орехи слегка измельчить. Изюм залить кипятком и оставить минут на 10, затем слить воду. Чернослив промыть и нарезать кубиками.
Яблоко, чернослив, изюм и грецкие орехи тщательно перемешать.
Курицу внутри посолить и поперчить, немного смазать майонезом. На грудке сделать надрезы и вставить туда кончики крыльев, как в кармашек.
Смазать курочку сверху специями. У меня были специи для курицы. Но я думаю, можно использовать Ваши самые любимые. Внутрь очень плотно набить начинку и заколоть зубочистками, либо просто зашить.
Выложить курочку в довольно глубокую сковороду, вокруг разложить нарезанное дольками яблоко (у меня туда же отправились оставшиеся дольки абрикосов из компота). Если осталась начинка, можно ее тоже добавить. Курицу смазать майонезом сверху (немного!).
Сверху укутать все это сооружение в два слоя фольги и плотно прижать. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 1,5-2 часа (в зависимости от веса курицы). Проверять готовность можно с помощью ножа - если при проколе самого толстого места пойдет красный сок, значит курица ещё не готова, если сок будет прозрачный, значит все пропеклось.
Когда курица будет готова, нужно снять фольгу и запекать курицу ещё 15 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!!!

povarenok.ru

Курица, фаршированная по-еврейски - кулинарный рецепт