povarenok.ru
29.05.2016, 21:54:27
Кетчуп со сливами - кулинарный рецепт Подробнее
Кетчуп со сливами
Ингридиенты
- Помидор — 2 кг
- Слива — 1 кг
- Лук репчатый — 250 г
- Соль — 1,5 ст. л.
- Сахар — 200 г
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Чеснок — 100 г
- Перец красный жгучий (кто любит поострее - 3 шт.) — 2 шт
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
Инструкция
- Очистить сливы от косточек. Лук очистить и нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и вырезать плодоножку. Пропускаем все ингредиенты на мясорубке. Я взяла самую мелкую решетку, как на фото. Очистить чеснок и острый стручковой перец. Полученное томатно-сливово-луковое пюре сливаем в кастрюлю и увариваем в течении 2 часов на небольшом огне. Пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и зелень. Добавить в будущий кетчуп соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев и измельченные — зелень, чеснок, острый перец. Влить уксус и варить кетчуп еще в течение 30-50 минут, до загустения. Лавровый лист вынуть. Разлить в чистые простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Выход 2 с лишним литра. Банки с кетчупом прекрасно хранятся в квартире.
Кетчуп со сливами - кулинарный рецепт
