finecooking.ru
31.05.2016, 16:57:45
Сосиски в картофельной шубке - рецепт с фото Подробнее
Сосиски в картофельной шубке
Ингридиенты
- Картофель (1 килограмм )
- Сосиски (8 штук )
- Яйца куриные (1 штука )
- Мука пшеничная (5 столовых ложек )
- Поваренная соль (0.5 чайной ложки )
- Масло растительное (70 миллилитров )
Инструкция
- Чтобы приготовить сосиски в картофельной шубке, нам нужна картошка, сосиски (свиные, куриные или из смешанного мясного фарша), куриное яйцо, соль, рафинированное растительное масло для жарки, а также пшеничная мука (в тесто и для панировки).
- Вначале нужно почистить, помыть и отварить картофель. Для пюре я всегда закладываю корнеплоды в кипящую воду. Варим картофель до готовности.
- Сливаем весь отвар и разминаем отварную картошку в пюре.
- Солим по вкусу и добавляем пару столовых ложек пшеничной муки и одно куриное яйцо.
- У нас должно получиться гладкое и однородное картофельное пюре. Дайте ему остыть, чтобы можно было брать в руки.
- Если картошка у вас хорошая, рассыпчатая и не водянистая, немного остывшее пюре будет отлично держать форму и не расползаться. Муки много добавлять не нужно. Делим все картофельное тесто на части одинакового размера. Количество картофельных шариков соответствует количеству сосисок.
- Разминаем картофельный шарик в ладонях, делая плоскую лепешку. Кладем по центру сосиску. Не забудьте предварительно снять пленку.
- Теперь формуем продолговатый пирожок. Тесто очень податливое и можно залепить все трещинки и неровности.
- Так поступаем с остальными продуктами - у меня получилось 8 заготовок. Обваливаем их в пшеничной муке - остававшиеся 3 столовые ложки.
- Теперь разогреваем масло в сковороде и обжариваем сосиски в картофельной шубке с двух сторон до румяной корочки. Можно прикрыть сковороду крышкой, чтобы сосиска быстрее прогрелась.
- Так жарим все пирожки.
- Если хотите, можете выложить их на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.
- Подаем сосиски в картофельной шубке горячими со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита, дорогие друзья!
Сосиски в картофельной шубке - рецепт с фото
