Творожный пирог на сыворотке с вареной сгущенкой - кулинарный рецепт Подробнее

Творожный пирог с вареной сгущенкой

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука (+ мука на подпыл) — 320 г
Мед ( жидкий ) — 3 ст. л.
Сыворотка (творожная) — 125 мл
Творог — 75 г
Желток яичный (2 шт в тесто + 1 шт для смазки пирога) — 3 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное (мягкое) — 40 г
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Молоко сгущенное (вареное, 380 г) — 1 бан.
Масло топленое — 2 ст. л.
Ванилин — 1 пакет.

Инструкция

Форма для выпечки Ф 26 - 28 см 1. В большой миске в которой будет замешиваться тесто, в теплой сыворотке развести сухие дрожжи. Добавить ванилин, взбитые с солью яичные желтки, 2... теплое сливочное масло, мед и творог. Все хорошо перемешать, можно миксером. Если у вас творог магазинный, протрите его через сито. 3. Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема в 2 раза. 4. Когда тесто поднимется, смазав ладошки маслом, подмять его и снова дать подняться. Присыпать столешницу небольшим количеством муки и сформовать колобки, 8 штук. 5. Каждый колобок раскатать и вырезать чайным блюдцем круг. 6. Смазать кружок топленым маслом и выложить начинку, вареную сгущенку. 7. Свернуть кружок рулетом и кончики закрепить. Все обрезки теста кладем в миску и под полотенце. 8. Из обрезков теста у меня получилось еще 4 колобочка. Я раскатала тесто, вырезала 4 круга и приготовила рогалики, заполнила середину пирога. 9. Из обрезков от четырех рогаликов у меня осталось тесто. Я разделила его на 12 маленьких шариков. В каждый шарик, я положила 0,5 ч. л. сгущенки и украсила ими рогалики. 10. Накрываем пирог пищевой пленкой и ставим на расстойку. Я ставлю в духовку, включаю min температуру 40 С и через 30 минут пирог увеличивается в 2- 2,5 раза. 11. Затем увеличиваем температуру на 190-200 С. Смазываем пирог взбитым желтком с щепоткой сахара и выпекаем до готовности пирога. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Творожный пирог на сыворотке с вареной сгущенкой - кулинарный рецепт