Салат с курицей "Гвоздь программы" - кулинарный рецепт Подробнее

Салат с курицей "Гвоздь программы"

Ингридиенты

Грудка куриная (вареная, 400 г) — 2 шт
Яблоко (150 г) — 1 шт
Огурец (половина длинного) — 150 г
Яйцо куриное (вареное, белки в салат, желтки в заправку) — 3 шт
Оливки зеленые — 100 г
Листья салата / Салат ("Айсберг" или латук) — 80 г
Горчица (зерновая, для заправки) — 1 ст. л.
Масло растительное (для заправки) — 2 ст. л.
Сметана (или йогурт, для заправки) — 3 ст. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Инструкция

Половину длинного огурца ошкурим и нарежем или натрем некрупной соломкой. Я использую терку Бёрнер.
Яблоко очистим от сердцевины и натрем мелкой соломкой. Польем лимонным соком.
Вареные яйца разделим на белки и желтки. Желтки отложим в сторону, а белки нарежем некрупной соломкой.
Оливки нарежем колечками.
В узкой емкости смешаем желтки, горчицу и растительное масло. Измельчим погружным блендером.
Добавим сметану или натуральный йогурт, черный молотый перец и столько соли, чтобы заправка казалась чуть пересоленной.
Куриную грудку разберем на волокна, добавим в салатник и польем заправкой. Хорошо все перемешаем и отправим в холодильник пропитаться.
Перед подачей добавляем в салат 80 г нарезанных ленточками листьев салата. Салат лучше брать хрустящий - предпочтительней всего латук (у меня на фото) или "Айсберг". Оба эти сорта долго сохраняют товарный вид и остаются хрустящими.
Все перемешиваем, проверяем на соль, укладываем в салатник и подаем.

povarenok.ru

Салат с курицей "Гвоздь программы" - кулинарный рецепт