TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Постная шарлотка

Ингридиенты

Вода чистая дистиллированная 250 миллилитров
Сахар 1 стакан
Мед 2 столовые ложки
Разрыхлитель пищевой 2 чайные ложки
Мука пшеничная 1,5–2 стакана
Сода пищевая 1 чайная ложка
Уксус столовый 9% 1,5 столовые ложки
Масло растительное 125 миллилитров
Яблоко 4–5 штук
Сахар ванильный 2 пакета (30 грамм)
Пудра сахарная 50 грамм или по вкусу

Инструкция

1 подготавливаем яблоки. Тесто для этого ароматного пирога готовится очень быстро, поэтому для начала включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов Цельсия. Смазываем форму для запекания со съемными бортами 1 столовой ложкой растительного масла с помощью пекарской кисти, а так же подготавливаем фрукты, до заливки они потемнеть не успеют. Берем нужное количество яблок и промываем их под холодной проточной водой от разного рода загрязнений. После сушим их бумажными кухонными полотенцами и с помощью острого ножа чистим их от кожуры, срезая ее тонким слоем. Затем разрезаем каждое яблоко на 2 половинки, удаляем плодоножки и вырезаем из них сердцевину с косточками. Теперь поочередно кладем каждую половинку фрукта на разделочную доску и нарезаем яблоки пластами, четвертинками, дольками или полу дольками толщиной не более 5 миллиметров. Оставляем нарезку на доске и начинаем заниматься приготовлением теста. 2 готовим тесто. Берем сухую глубокую миску и с помощью сита с мелкой сеткой просеиваем в нее нужное количество пшеничной муки. Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сотейник с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Нагреваем жидкость до 38 – 40 градусов, вода должна быть теплой так, чтобы в нее можно было опустить пальцы рук и при этом не обжечься. После переливаем теплую жидкость в глубокую миску, добавляем к ней нужное количество обычного сахарного песка, ванильного сахара и меда. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахарных крупинок. Теперь постепенно всыпаем муку в жидкую массу и замешиваем тесто средней густоты без комков. Затем в эту же емкость добавляем пищевой разрыхлитель, вливаем 125 миллилитров растительного масла и гасим столовым уксусом 1 чайную ложку пищевой соды. Повторно перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородности, по текстуре готовое тесто должно напоминать густую сметану. 3 формируем пирог. Теперь в смазанную маслом форму для выпечки укладываем яблоки, распределяя кусочки ровным слоем по всему периметру. Заливаем слой яблок тестом так, чтобы оно покрыло кусочки фруктов. 4 выпекаем пирог. Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого устанавливаем в нее форму с пока еще сырой шарлоткой на средний стеллаж. Выпекаем пирог 40 минут. После проверяем его готовность деревянной шпажкой. Вводим ее конец в мякоть шарлотки и удаляем, если конец деревянной палочки влажный и на него налипли кусочки не пропекшегося теста, даем пирогу дойти в духовке еще 5 – 7 минут. Если пирог готов удаляем форму с выпечкой из духового шкафа, придерживая ее кухонным полотенцем, и ставим на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. Даем шарлотке полностью остыть до комнатной температуры прямо в форме. После вооружаемся ножом, и проводим его острием между бортиками формы и боками пирога, слегка его подрезая. Этот процесс нужен в том случае, если мучное изделие немного прилипло к емкости. Теперь удаляем съемный бортик, при помощи кухонной лопатки перекладываем пирог на вазу для тортов и посыпаем его ровным слоем сахарной пудры через сито с мелкой сеткой. Подаем сладкую постную шарлотку к сладкому столу. 5 подаем постную шарлотку. Постная шарлотка подается комнатной температуры. Вместе с любыми нравящимися постными напитками. Готовить вкусно в «Великий пост» легко! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

tvcook.ru

Постная шарлотка / Пироги и пирожки / TVCook: пошаговые рецепты с фото