Заварной крем - кулинарный рецепт Подробнее

Заварной крем

Ингридиенты

Яйцо куриное (понравилось в этом креме, что никаких отходов, а то куда потом эти белки девать?) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 1 ст. л.
Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
Сахар (без горки, я брала 2,5 ложки) — 3 ст. л.
Молоко — 0,4 л
Масло сливочное — 10 г
Соль (щепотка, без соли получается пустой сладкий вкус)

Инструкция

Одно яйцо разбить в небольшую кастрюльку, чтобы потом в ней можно было сварить крем, если берете двойную или тройную дозу, то емкость должна быть больше.
К яйцу добавить 1 ст. ложку муки и 1 ст. л. крахмала и растереть (я растирала миксером) до однородной массы
Мука, крахмал
К 400 мл молока добавить 2-3 ложки сахара и ванильный сахар (или ванилин), щепотку соли и подогреть, постоянно мешая (у меня плита газовая)
После того как молоко прогреется, тонкой струйкой, мешая, влить его в яично-мучную-крахмал ьную смесь. Будущий крем, интенсивно помешивая, поставить на плиту и варить на большом огне. Как только начнет густеть, сделать самый маленький огонь, запЫхало - снять с огня. Горячий заварной крем, чтобы достичь большей однородности, растереть ложкой. Добавить в него сливочное масло (в горячий крем) и хорошенько размешать. Крем готов
Готовый крем охладить до комнатной температуры и начинить им пирожные.

povarenok.ru

Заварной крем - кулинарный рецепт