edimdoma.ru
06.06.2016, 6:30:00
Варенье из вишни с корицей и коньяком | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Варенье из вишни с корицей и коньяком
Ингридиенты
- вишня - 1 кг
- сахар - 500 г
- коньяк - 30 мл
- корица в палочках - 1 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Вишню промыть. Наденьте перчатки на руки, вооружитесь зубочисткой и удалите косточки из вишни. Слегка придерживаете вишню и надавливаете на центр вишни зубочисткой — это очень простой и быстрый способ. Косточки отправляем в сито, а сито устанавливаем в миску, где будет собираться вишневый сок. Получаем вот такую вишенку:
- На весь экран # шаг 2/7Затем отправляем вишню в глубокую миску. Сок выливаем к вишне и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов для образования сока.
- На весь экран # шаг 3/7Аккуратно встряхиваем миску с вишней и снова оставляем на несколько часов. Можно оставить на ночь. Если вишня спелая и сладкая — количество сока будет почти 1/2 от всего объема вишни.
- На весь экран # шаг 4/7Аккуратно перемешиваем вишню с образовавшимся сиропом и отправляем на плиту. Доводим до кипения и провариваем на слабом огне 10 минут.
- На весь экран # шаг 5/7Варенье должно слегка загустеть и пузырьки станут немного округлыми, пена должна стать прозрачной. Выключаем варенье и оставляем на ночь настояться. Вечером, после работы, снова ставим варенье варить на 10 минут. Снова оставляем на ночь. На следующий вечер доводим варенье до кипения, добавляем палочку корицы и коньяк, провариваем 5 минут, а затем разливаем по стерилизованным банкам.
- На весь экран # шаг 6/7Если желаете получить более густое варенье, тогда норму сахара увеличьте на 50 % и проверяйте способом «густой нити». Как только капля варенья при остывании тянется за ложкой — варенье достигло своего пика густоты.
- На весь экран # шаг 7/7Такой способ варки варенья в 3 этапа сохраняет красивый рубиновый цвет, что радует глаз и возбуждает аппетит! поделиться фото 5.0согласны?
Варенье из вишни с корицей и коньяком | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
