Круассаны на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Круассаны на кефире

Ингридиенты

Растительное масло 1/3 стакана
Кефир 500 мл
Мука 4 стакана
Соль 1 ч. ложка
Сухие дрожжи 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка (сахар - на любителя,кто любит сладкое-тогда 0.5 стакана)
Масло сливочное (или маргарин) 200 грамм
Яйца 3 штуки
Творог (начинка) 300 грамм
Сахар (начинка) 3 ст. ложки
Яйцо (начинка) 1 штука
Сметана (начинка) 3 ст. ложки
Крахмал (начинка) 1 ч. ложка
Молоко 100 грамм ((поставить опару из дрожжей))

Инструкция

1. С теплым молоком(молока примерно 0.100гр) смешиваем дрожжи, добавляем сахар и соль, примерно минут на пять оставляем. Маргарин или сливочное масло растопим в кастрюле. Вбиваем яйцо в растопленное масло, добавляем молоко с дрожжами в кефир , добавляем муку, затем вливаем в растительное масло и вымешиваем. Тесто от рук должно хорошо отставать. 2. Накрываем пленкой и примерно на один час убираем в холодильник. Можно в холодильник не ставить, а начинать сразу раскатывать тесто. 3. Приготовим начинку. Смешиваем творог с сахаром, вбиваем яйцо, добавляем сметану, немного крахмала, все хорошенько перемешиваем. 4. Тонким пластом раскатываем тесто, его поверхность смазываем начинкой, на восемь секторов разрезаем тесто. К вершине от основания закручиваем, загибаем как полумесяц. 5. Проделываем так со всеми рогаликами, затем раскладываем на противне. Яичным желтком с сахаром смазываем круассаны. Отправляем минут на пятнадцать-двадцать в духовку, температура двести градусов. 6. Круассаны готовы, приятного аппетита!

povar.ru

Круассаны на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру