Салат на основе корейской моркови - кулинарный рецепт Подробнее

Салат на основе корейской моркови

Ингридиенты

Морковь (200 г) — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец сладкий красный — 1 шт
Кунжут — 4 ст. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Колбаса (варёная) — 100 г
Лаваш (тортилья) — 1 шт
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Листья салата / Салат (при подаче) — 3 шт

Инструкция

Шинкуем морковь на специальной тёрке или просто на крупной обычной.
Посыпать крупной солью, пожамкать рукой и оставить на 30 минут.
В это время чистим лук, чеснок. Лук нарезаем тонкими полосками, чеснок просто измельчаем.
Лук обжариваем в растительном масле до полупрозрачности.
Выкладываем лук в морковку, чеснок тоже туда же.
Небольшой сладкий перец или половинку крупного делим на полосочки.
Отправляем в ещё горячее масло после лука и держим на огне пару минут, помешивая.
Помягчевший перец высыпаем вслед за луком к морковке. Остатки масла можно вылить тоже в салат.
Добавим соевый соус.
Используем соус Киккоман.
Всыпаем толчёный кориандр и обжаренный на сухой сковороде кунжут.
Перемешиваем. На этом этапе можно вегетарианцам остановиться! Уже вкусно.
Но я решила дополнить салат колбаской! Или ветчиной.
Нарезать соломкой.
Перемешать снова.
Для чипсов тортилью или лаваш настричь треугольниками.
Разложить на противне или в широкой сковороде.
Поджарить или запечь без масла снизу, перевернуть и выключить.
В салатник укладываем салатные листья, сверху весь салат. Украшаем хрустящими чипсами и семечками кунжута.
Тут же подаём. Или храним в холодильнике без чипсов, иначе они размокнут.
Раскладываем по порциям.
Угощаемся)))

povarenok.ru

Салат на основе корейской моркови - кулинарный рецепт