Торт "Орех" - кулинарный рецепт Подробнее

Торт "Орех"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 270 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 144 г
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сметана (15%) — 100 г
Соль (на кончике ножа)
Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Молоко (горячее) — 2,5 стак.
Масло сливочное (размягченное) — 65 г

Инструкция

Сахар тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль растереть с яйцом. Добавить размягченное масло, сметану, соль, соду. Взбить миксером. Всыпать муку, замесить тесто. От теста отрывать небольшие кусочки, придать форму шарика (величиной с фундук). Противень застелить бумагой для выпечки и выложить "орешки". Выпекать в предварительно разогретой (180 С) духовке около 15 минут, до светло-желтого цвета. Пока пекутся "орешки", готовим крем. В эмалированной миске растереть яйца с тростниковым сахаром ТМ Мистраль. Добавить муку и какао, перемешать. Затем небольшими порциями влить горячее молоко (стакан=250мл), тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Поставить миску на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести крем до загустения. Загустевший крем снять с плиты и, помешивая, остудить до теплого состояния. Добавить сливочное масло, перемешать. Если размеры миски позволяют, то в крем высыпать испеченные "орешки", перемешать. Мне пришлось выложить крем в большую по размеру форму и высыпать туда "орешки". Выложить "орешки" на тарелку, придав торту форму горки. Сверху посыпать орешками (я посыпала лепестками миндаля) или мелко истолченными вафлями. Дать торту настояться около двух часов (или ночь).

povarenok.ru

Торт "Орех" - кулинарный рецепт