Французский клубничный пирог с заварным кремом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Французский клубничный пирог с заварным кремом

Ингридиенты

Тесто:
500 г муки
250 г сливочного масла
200 г сахара
16 г разрыхлителя
2 яйца
1 желток
цедра 1 лимона
щепотка соли
Крем:
250 г клубники
4 желтка
500 мл молока
100 г сахара
45 г кукурузного крахмала
Клубничная начинка:
250 г клубники
50 г сахарной пудры

Инструкция

На весь экран # шаг 1/10Тесто: Муку просеять с разрыхлителем, ввести 2 яйца, сахар, цедру лимона, сливочное масло, щепотку соли и замесить однородное тесто. Завернуть в пергамент и положить в холодильник на 2 часа.
На весь экран # шаг 2/10Клубничная начинка: Клубнику помыть, разрезать пополам, положить в сотейник, добавить сахарную пудру и варить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Остудить.
На весь экран # шаг 3/10Крем: Клубнику перетереть блендером.
На весь экран # шаг 4/10Взбить желтки с cахаром и крахмалом, добавить молоко, поставить на огонь и варить до загустения крема.
На весь экран # шаг 5/10Добавить клубнику, всё взбить миксером на 1-й скорости, поставить в холодильник.
На весь экран # шаг 6/10Тесто разделить на две части (2/3 и 1/3). Раскатать большую часть теста и выложить в форму (у меня 29 см) с пергаментом, формируя бортики высотoй 2 см.
На весь экран # шаг 7/10Выложить на тесто крем...
На весь экран # шаг 8/10.....затем клубничную начинку.....
На весь экран # шаг 9/10......накрыть оставшимся тестом, прижав края. Желток взбить с небольшим количеством воды и смазать поверхность пирога. На поверхности пирога я сделала узор вилкой, прокалывая тесто до начинки.
На весь экран # шаг 10/10Выпекать в разогретой до 180°С духовке 35 минут. Разрезать пирог после того, как он остынет!!! На главном фото я разрезала сразу же, не удержалась, а на фото в разрезе - после того, как остыл!!! Приятного аппетита:) поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Французский клубничный пирог с заварным кремом | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»