povarenok.ru
17.06.2016, 20:38:22
Булочки дома Паркеров - кулинарный рецепт Подробнее
Булочки дома Паркеров
Ингридиенты
- Цуккини (крупный) — 1 шт
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Лук репчатый (можно треть пучка зеленого лука) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло оливковое (+) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (первого сорта) — 520 г
- Молоко — 240 мл
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Соль (+) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
Инструкция
- Сначала приготовим начинку. Для этого, баклажан очистить от кожуры. Мелко нарезать овощи. Обжарить в сковороде, посолить, перемешать. Затем добавить соевый соус и вновь хорошо перемешать, оставить остыть После того как начинка готова, приступаем к приготовлению теста. Для теста, подогреваем молоко. В половине молока разводим сахар и дрожжи. В оставшейся части молока растапливаем 30 г сливочного масла добавляем яйцо и размешиваем . Муку просеиваем в миску, добавляем соль. Делаем углубление и в середину вливаем яично-молочную смесь, начинаем замешивать тесто. Затем вливаем молоко с дрожжами, продолжаем замес теста. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на полтора часа. После того как тесто увеличится вдвое, перекладываем его на рабочую поверхность. Затем нужно мягко руками обмять его. Делим тесто на 4 равные части Из каждой части раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 5-6 мм. Пока раскатываем одну часть, другие накрываем полотенцем Разрезаем пласт на прямоугольники, шириной 4-5 см, длиной 7 см. С краю узкой стороны кладем 1 ст. л. начинки (обычно поверхность прямоугольников смазывают растопленным сливочным маслом, я этого не делала) Прямоугольники сворачиваем в 3 раза, формируя рулет. Аналогично раскатываем оставшееся тесто, разрезаем его на прямоугольники, кладем начинку и сворачиваем в рулеты. Противень застилаем бумагой для выпечки и кладем рулеты, оставляя расстояние между ними. Оставляем на 20 минут. Перед выпечкой смазывают растопленным сливочным масло, я смазала после выпечки. Выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 175 -180 градусов 25 минут. Готовые булочки, смазываем растопленным сливочным маслом.
Булочки дома Паркеров - кулинарный рецепт
