edimdoma.ru
18.06.2016, 13:56:53
Кофейное мороженое - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Кофейное мороженое
Ингридиенты
- 1000 мл сливки 33-35%
- 150 г сахар тростниковый
- 7 шт. яичные желтки
- 3 ст. л. молотый натуральный кофе
Инструкция
- Желтки взбить с сахаром в светлую массу.
- Сливки довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
- Сварить очень крепкий кофе, процедить через самое мелкое сито и добавить в сливки.
- Соединить сливочно-кофейную массу со взбитыми желтками и осторожно перемешать.
- На очень слабом огне довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только она загустеет, тут же ее снять и мешать еще 2—3 минуты, не переставая.
- Перелить в пластиковый контейнер, охладить, закрыть крышкой и поставить на 6—8 часов в морозилку. Перемешивать мороженое деревянной ложкой каждый час, чтобы оно получилось однородным, или использовать машинку для приготовления мороженого.
Кофейное мороженое - видеорецепт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
