Салат «Моя пекинская опера» - кулинарный рецепт Подробнее

Салат «Моя пекинская опера»

Ингридиенты

Свинина (нежирная мякоть, я брала антрекот) — 200 г
Капуста пекинская (которая маленькими вилочками) — 1 вилок
Лук красный — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Груша (здесь нужна сочная и малосладкая груша, китайская хорошо) — 1 шт
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
Сок лимонный — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Арахис (жареный соленый) — 1 горст.
Перец чили (по вкусу)
Мука рисовая (для панировки) — 1 горст.

Инструкция

Лук очистить и нашинковать тонко вдоль луковицы. Присыпать сахаром и полить лимонным соком -1 ложкой. Чуть помять и оставить мариноваться минут на 15. Овощи помыть, очистить. Листья пекинской капусты хорошо просушить. Нарезать морковь тонкой соломкой, перец тонкими полосками, капусту нашинковать полосками шириной в полсантиметра. Выложить в миску к луку, перемешать. Мясо нарезать тонкими брусочками поперек волокон и присыпать рисовой мукой. Перемешать. Разогреть масло и обжарить свинину, помешивая, до ровной румяной корочки, затем убавить огонь и прожарить до полной готовности. Вылить горячее мясо вместе с маслом в салатник. Перемешать. Дать остыть мясу. Грушу нарезать тонкими брусочками и полить лимонным соком. Выложить в салат. Полить салат соевым соусом «Киккоман», добавить арахис – соленый или обжаренный с острым перцем – какой есть. Если арахис без перца – добавить в салат немного тонко нарезанного чили по вкусу. Дать салату настояться с полчаса в холодильнике и подавать.

povarenok.ru

Салат «Моя пекинская опера» - кулинарный рецепт