Вкусное сдобное тесто - кулинарный рецепт Подробнее

Вкусное сдобное тесто

Ингридиенты

Молоко (теплое) — 150 г
Вода (теплая) — 100 г
Дрожжи (свежие или сухие в соотношении 1:3) — 30 г
Сахар (+) — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (или сахарная пудра) — 120 г
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар (10 г) — 1 пакет.

Инструкция

Приготовим опару. Для этого дрожжи раскрошим в миску
Теплую воду смешаем с теплым молоком (температура 34 градуса), добавим к дрожжам, перемешаем до полного растворения дрожжей.
Всыпем сахар, муку и опять хорошо перемешаем. Сверху присыпем мукой, накроем и оставим в теплом месте без сквозняков на 30 минут
Сначала появится "шапочка", которая потом опадет и на поверхности появятся пузырьки - значит, опара готова.
Муку просеиваем в глубокую миску дважды, добавляем соль, перемешиваем
Отдельно смешиваем яйца комнатной температуры с сахаром. Перемешиваем венчиком до однородной массы
Сливочное масло растопим, не доводя до кипения, остудим до комнатной температуры
Теперь соединяем опару со сдобой. В этот момент добавляем ванильный сахар
Понемногу добавляем муку
Замешиваем тесто (при замесе теста руки и рабочую поверхность смазать растительным маслом). Месим не менее 20 минут, получится упругое и одновременно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Собираем тесто в шар и помещаем в просторную миску (чашку, кастрюлю), смазанную растительным маслом.
Присыпаем мукой, накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока тесто не поднимется и не увеличится в 2.5 раза. Время - не менее 1 часа.
Вот какое чудесное тесто получается
Обминаем тесто и приступаем к формированию изделий
Можно испечь пирог
С любой начинкой
Или вот такие булочки
Или такие
Радуйте своих близких!
Приятного чаепития!

povarenok.ru

Вкусное сдобное тесто - кулинарный рецепт