1000.menu
22.06.2016, 10:40:43
Пирожки на сыворотке жареные без дрожжей и 15 похожих рецептов: видео, пошаговые фото, калорийность, отзывы Подробнее
Пирожки на сыворотке без дрожжей жареные с сыром
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 400 гр
- Сыворотка - 1 стак.
- Сметана - 3 стол.л.
- Яйца - 2 шт.
- Твёрдый сыр - 100 гр
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Укроп - 10 гр
- Сода - 1 чайн.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Сулугуни - 300 гр
- Рассольный сыр - 300 гр
- Мята - по вкусу
- Базилик - по вкусу
- Смесь трав - по вкусу
- Растительное масло - 100 мл
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать жареные пирожки на сыворотке без дрожжей с сыром? Для начала подготовьте продукты для теста. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Молочные продукты возьмите качественные, натуральные, без растительных добавок.Шаг 2: Сыворотку чуть-чуть подогрейте, используя водяную баню или любым другим способом. Перелейте ее в подходящую миску и добавьте сметану. Перемешайте.Шаг 3: Вбейте в массу сырые яйца и перемешайте до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.Шаг 4: Влейте растительное масло. Лучше, если оно будет рафинированным, без запаха.Шаг 5: Всыпьте сахар.Шаг 6: Добавьте соль. И хорошо перемешайте.Шаг 7: В отдельной миске смешайте просеянную муку с содой. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.Шаг 8: Соедините вместе муку с яичной массой. Добавляйте муку по ложке, аккуратно ее вмешивая так, чтобы не получались комочки. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.Шаг 9: Помытый и обсушенный укроп мелко нарежьте и добавьте его к тесту. Вы также можете взять любую другую зелень или не использовать ее совсем.Шаг 10: Твердый сыр натрите на крупной терке.Шаг 11: Добавьте сыр к тесту, на этом этапе можете добавить еще муки, если нужно. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы вам с ним было легко работать руками.Шаг 12: Тесто готово. Накройте его полотенцем и отставьте в сторону. А пока займитесь начинкой. Шаг 13: Подготовьте продукты для начинки. Я взяла рассольный сулугуни и адыгейский сыр. При желании их можно заменить любыми другими мягкими сырами.Шаг 14: Натрите сулугуни на крупной терке.Шаг 15: Адыгейский сыр также натрите. Вместо адыгейского сыра можете взять брынзу или другой рассольный сыр.Шаг 16: К сырам добавьте немного сушеного базилика, мяту и прованские травы. Вы можете положить любимую свежую зелень: базилик, кинзу, петрушку или обойтись без нее — здесь кто как любит.Шаг 17: Перемешайте, солить не нужно, так как сыры уже соленые. Начинка готова.Шаг 18: Стол присыпьте мукой и ложкой выложите на него кусочек теста. Чтобы тесто не прилипало, можете смочить ложку водой.Шаг 19: Руками сформируйте из теста лепешку.Шаг 20: Выложите начинку на лепешку и аккуратно скрепите края. Тесто очень нежное, учитывайте это. Таким образом сформируйте все пирожки.Шаг 21: Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до румяности на среднем огне. Выкладывайте их на сковороду швом вниз.Шаг 22: Чтобы избавиться от лишнего жира, снимайте пирожки со сковороды на бумажные полотенца.Шаг 23: Подавайте пирожки к столу горячими, тогда начинка будет самая вкусная. Приятного аппетита!
Пирожки на сыворотке жареные без дрожжей и 15 похожих рецептов: видео, пошаговые фото, калорийность, отзывы
