povarenok.ru
25.06.2016, 22:09:00
Пирожки из сырного теста - кулинарный рецепт Подробнее
Пирожки из сырного теста
Ингридиенты
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Вода (ледяная) — 5 ст. л.
- Сыр твердый (у меня Гауда) — 120 г
- Лук красный (репчатый) — 1 шт
- Филе куриное — 200 г
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1/2 вилок
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Укроп — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вишня (без косточек) — 150 г
- Сахар (по вкусу)
- Семечки подсолнуха (по вкусу)
- Кунжут (белый, черный)
- Яйцо куриное (для смазывания пирожков)
- Семечки подсолнуха
Инструкция
- Просеиваем в миску муку с солью. Масло из холодильника нарезаем кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Воду остужаем в морозилке. Соединяем муку, сыр и масло.
- Руками смесь растираем в крошку. Добавляем холодную воду и собираем тесто в шар. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.
- Займемся начинкой. Чистим луковицу. Нарезаем куриное филе мелким кубиком. Отправляем мясо с луком обжариваться на растительном масле. Шинкуем капусту, отправляем к мясу в сковородку. Солим, перчим по вкусу. Готовую начинку перекладываем в миску для охлаждения.
- Нарезаем хороший пучок свежего укропа. Отправляем к остывшей начинке. Перемешиваем. Добавляем яйцо и снова перемешиваем. Начинка готова.
- Охлажденное тесто раскатываем толщиной 3-5 мм. Вырезаем круги диаметром 8-10 см. Выкладываем ложкой в центр круга начинку и склеиваем пирожок, я еще вилочкой прошлась по краям. Выкладываем пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом (по желанию). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30 до золотистого цвета (следим за духовкой).
- Капустной начинки было много, поэтому осталось на пирожки с вишней всего 4 кружочка, каждому члену семьи по одному. Выкладываем в центр очищенную вишню, посыпаем сахаром и добавляем семечки/орешки (или без). Дальше повторяем процедуру склеивания, смазывания яйцом, обсыпаем семечками и небольшим количеством сахара. Выпекаем до готовности. Приятного аппетита!!!
Пирожки из сырного теста - кулинарный рецепт
