Свиные ушки в кляре - рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Свиные ушки в кляре

Ингридиенты

Свиные ушки — 2 Штуки
Луковица — 1 Штука
Черный перец горошком — 5-6 Штук
Морковь — 1 Штука
Лавровый лист — 1-2 Штук
Тимьян, веточки — 1-2 Штук
Мука — 100 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Молоко — 50 Миллилитров
Панировочные сухари — 2/3 Стакана
Масло растительное — 6-8 Ст. ложек

Инструкция

Как приготовить свиные ушки в кляре? 1. Ушки почистите и промойте под проточной водой. Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на большом огне в течение 3 минут. Затем снимите с огня. 2. В другую кастрюлю выложите очищенный и разрезанный напополам лук, очищенную и нарезанную толстыми кружками морковь, лавровый лист, тимьян и перец горошком. Выложите уши к овощам и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до средне-медленного, прикройте крышкой и варите в течение 2-3 часов. 3. Ушки будут готовы, когда их легко можно будет проткнуть ножом. 4. Отваренные уши выложите на донышко, сверху накройте другим и поставьте пресс. Оставьте уши в таком положении до остывания. 5. Затем нарежьте уши полосками. 6. Приготовьте три миски - одну с мукой, вторую - со взбитыми яйцами и третью - с панировочными сухарями. 7. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте свиные ушки в кляре до золотисто-коричневой корочки. Подавайте с любимым соусом. Приятного аппетита!

povar.ru

Свиные ушки в кляре - рецепт с фото на Повар.ру