![Котлеты](https://postila.ru/resize?w=600&src=%2Fdata%2F8c%2Fa1%2Ff6%2F86%2F8ca1f68631706bf29b9ee373dd00af38473639b590c6e519c8d68baffecfe553.jpg)
![Котлеты](https://postila.ru/resize?w=600&src=%2Fdata%2F8c%2Fa1%2Ff6%2F86%2F8ca1f68631706bf29b9ee373dd00af38473639b590c6e519c8d68baffecfe553.jpg)
povar.ru
30.06.2016, 7:29:33
Котлеты "Птичье молоко" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Сохранено в Блюда из птицы
Еда и напитки
Котлеты "Птичье молоко"
Ингридиенты
- Филе курицы или индейки — 500-700 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Белый хлеб — 2-3 Ломтиков
- Яйца — 5 Штук (1 - в фарш, 2 - в начинку, 2 - вкляр)
- Сыр — 100-150 Грамм
- Масло сливочное — 2 Ст. ложки
- Сметана — 3-4 Ст. ложек (или майонез)
- Мука — По вкусу
- Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Инструкция
- 1. Филе курицы или индейки измельчаем в кухонном комбайне. 2. Луковицу мелко нарезаем. 3. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. 4. Белый хлеб размачиваем в молоке или воде. 5. Делаем фарш: смешиваем курицу (или индейку) с луком, чесноком и хлебом. Вбиваем яйцо или вливаем 100 мл воды (без яйца фарш получится нежнее). Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш до однородности. 6. Далее готовим начинку: сыр натираем. 7. Это же проделываем с двумя вареными яйцами. 8. Измельчаем зелень. 9. Смешиваем тертый сыр, яйца, сливочное масло и зелень, добавляем соль и смесь перцев по вкусу. 10. Теперь займемся кляром. Смешиваем 2 сырых яйца с мукой и сметаной (майонезом), добавляем немного соли и разрыхлителя. Вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно получится таким, как для оладушек. 11. Настало время лепить котлеты! Из фарша формируем лепешки, выкладываем на каждую лепешку начинку и защипываем, чтобы получились котлетки. Обмакиваем каждую котлету в кляр и отправляем в сковороду жариться на растительном масле. 12. Когда на котлетах образуется хрустящая корочка, можно выкладывать их на блюдо и подавать к столу! Приятного аппетита!
Котлеты "Птичье молоко" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру