povar.ru
30.06.2016, 10:37:30
Засолка скумбрии в рассоле целиком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Засолка скумбрии в рассоле целиком
Ингридиенты
- Скумбрия — 1 Штука
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Вода — 1 Стакан
- Черный перец горошком — 5 Штук
- Гвоздика — 3 Штуки
- Кориандр — 10 Грамм
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль крупная — 2 Ст. ложки (можно чуть меньше)
- Перец душистый горошком — 3 Штуки
Инструкция
- Рыбу нам необходимо разморозить, затем удалите у нее внутренности, отрежьте голову и плавники. В воду выкладываем все специи, ставим на огонь и кипятим на протяжении 2 минут. Потом рассол надо остудить. Соль кладите без горки, если не любите очень соленую рыбу. Рыбу положите в емкость, где будете её солить. Я солил сразу 5 штук и все ингредиенты увеличил соответственно в 5 раз. Рыбки укладываем плотно, чтобы не плавали. Заливаем скумбрию остуженным рассолом, он должен покрыть рыбу полностью. Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 суток. Готовую скумбрию подавайте, украсив зеленью и кольцами лука или свежими овощами.
Засолка скумбрии в рассоле целиком - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
