Пирог ленивый с молодой капустой и яйцами - кулинарный рецепт Подробнее

Пирог ленивый с капустой и яйцами

Ингридиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Творог — 200 г
Мука пшеничная / Мука (с небольшой горкой) — 6 ст. л.
Сметана — 100 мл
Соль — по вкусу
Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 400 г
Яйцо куриное (вареные) — 2 шт
Лук зеленый — 0,5 пуч.
Укроп — 0,5 пуч.
Петрушка — 0,5 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый; детям не добавляем) — по вкусу

Инструкция

Шинкуем молодую капусту и перетираем ее с солью. С более зрелой капустой готовить не пробовала. Предполагаю, что она может просто не приготовится. В комментариях предлагали предварительно бланшировать более зрелую капусту в воде или молоке. Неплохой вариант. Еще советовали обжарить. Думаю это лучший вариант. Это капусте точно добавит аромата. Я когда готовлю голубцы, перед тушением всегда их жарю на сковороде. Этот прием делает капусту намного вкуснее. К капусте добавляем кубики вареных яиц. Зелень мелко нарезаем и добавляем к капусте с яйцами. В другой емкости перетираем через сито творог К творогу добавляем сметану И хорошо перемешиваем. Отдельно сбиваем 3 яйца, добавляем их в творожную массу. Снова перемешиваем. Теперь очередь муки. Тесто выходит консистенцией немного гуще сметаны. Соединяем тесто и капустно-яичную начинку. Хорошо вымешиваем и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы мука дала клейковину, а все ингредиенты «поженились». Массу выливаем в разъемную форму (у меня диаметр 24 см) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Даем пирогу слегка остыть, вынимаем из формы, режем и подаем. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Горячий пирог внутри немного влажный. А еще советую его подавать со сметаной, это вообще отдельная песня! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Пирог ленивый с молодой капустой и яйцами - кулинарный рецепт