edimdoma.ru
05.07.2016, 2:42:49
Када | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Када
Ингридиенты
- 200 г мука
- 100 г сливочное масло
- ¼ ч. л. соль морская
- 100 г сливочное масло
- ½ стакана сахар
- 15 г сахар ванильный
- 3 ст. л. мука
- 1 шт. яичные желтки
- 15 г сахарная пудра с ванилью
- 15 г сливочное масло
- 3 ст. л. мука
- 1 щепотка соль морская
Инструкция
- Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Приготовить тесто: просеять 200 г муки, добавить соль, сделать в центре углубление, влить небольшими порциями 85 мл воды и вымесить тесто. Сформировать из теста небольшую толстую лепешку.
- Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку в два слоя, выложить тесто и смазать его со всех сторон 100 г предварительно размягченного сливочного масла, стараясь слегка вбить его в тесто. Завернуть тесто в пленку и отправить на 10–15 минут в холодильник.
- Охлажденное тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать в пласт толщиной полсантиметра. Сложить пласт пополам и еще раз пополам, завернуть в ту же промасленную пленку и отправить в холодильник. Проделать процедуру 3–5 раз.
- Сливочное масло для начинки растопить.
- Приготовить начинку: 3 ст. ложки муки обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета, влить растопленное масло, перемешать, затем всыпать сахар, ванильный сахар, еще раз перемешать и слегка прогреть на небольшом огне, непрерывно помешивая.
- Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, выложить тесто и раскатать его как можно тоньше.
- На тесто, отступив на пару сантиметров от края, равномерно выложить начинку, затем скатать в рулет и свернуть улиткой.
- Форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, выложить тесто и смазать сверху оставшимся сливочным маслом. Выпекать пирог в разогретой духовке 15 минут.
- Желток посолить и перемешать.
- Подпеченный пирог смазать яйцом и выпекать еще 10–15 минут.
- Готовый пирог посыпать сахарной пудрой с ванилью.
Када | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
