05.07.2016, 9:55:38
Замечательные валлийские кейки (Wonderful welsh cakes) от Джейми Оливера. "HomeQueen Corporation" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Замечательные валлийские кейки (Wonderful welsh cakes) от Джейми Оливера. "HomeQueen Corporation"
Ингридиенты
- Базовый рецепт на 35-40 штук
- Для валийских кейков:
- 500 гр самоподнимающейся муки + немного для раскатывания теста
- 75 гр.сахарной пудры + для посыпки готовых кейков
- 1 ч.л. с горкой смешанных специй: корица, мускатный орех
- 250 гр. холодного сливочного масла
- 1 больше яйцо
- 150 гр. изюма
- несколько столовых ложек молока
- щепотка морской соли
- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Дя начинки:
- 300 мл. сливок для взбивания
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильной эссенции
- 400 гр. свежих ягод: малины, клубники, ежевики
- сок лимона
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/18Муку просеять. Если у вас нет самоподнимаюшейся муки, вы можете ее приготовить сами. Необходимо: муку просеять, убрать 2 ст.л. муки и добавить 2 ст.л. крахмала + 15-20 гр. разрыхлителя.
- На весь экран # шаг 2/18Добавить сливочное масло.
- На весь экран # шаг 3/18Добавить сахарную пудру (мелкий сахар). По желанию добавить ванильный сахар.
- На весь экран # шаг 4/18Насыпать смесь специй.
- На весь экран # шаг 5/18Перетереть руками в крошку.
- На весь экран # шаг 6/18Вбить яйцо. Затем по необходимости влить 1-2 ст.л. молока (молоко лучше добавлять, когда вы перемешаете тесто с яйцом, если оно у вас замесится легко, то молоко добавлять не нужно, если будет рассыпаться, то только тогда влить необходимое количества молока).
- На весь экран # шаг 7/18Добавить изюм и быстро замесить тесто.
- На весь экран # шаг 8/18Поставьте сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием на средний огонь. Для того чтобы проверить температуру нагрева сковороды, отщепните от теста один пробный кусочек и положите его на разогретую на несколько минут.
- На весь экран # шаг 9/18Таким образом можно отрегулировать подачу температуры для обжаривания остальных кейков. Если пробник получается бледным – добавить температуру, если обгорает быстро, то уменьшить.Т.е. хороший результат нагрева сковороды, если кейки обжариваются в течении 4-х минут и становятся золотыми с каждой стороны.
- На весь экран # шаг 10/18Тесто выложить на припудренную мукой поверхность и посыпая его также мукой раскатать толщиной 1 см.
- На весь экран # шаг 11/18С помощью формочки (или стакана) вырезать кейки.
- На весь экран # шаг 12/18Обжарить каждый кейк с двух сторон в течении 4-5 минут. В процессе обжаривания каждый кейк хорошо поднимется где-то в 1,5 раза.
- На весь экран # шаг 13/18Как только вы закончите обжаривать кейки, положите их на решетку, чтобы остудить и затем посыпьте их сахарной пудрой. Вы можете их подавать и такими. Но поверьте мне - со взбитыми сливками вы получите еще больше удовольствия.
- На весь экран # шаг 14/18Взбить сливки, пудру и ванильную эссенцию (ванилин, ванильный сахар) до мягких пиков. Свежие ягоды (у меня малина) нарезать, сбрызнуть соком лимона и присыпать сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 15/18Аккуратно разрезать каждый кейк на 2 половинки.
- На весь экран # шаг 16/18На одну половинку кейка положить взбитые сливки, фрукты и накрыть второй половинкой.
- На весь экран # шаг 17/18Можете наслаждаться!!!
- На весь экран # шаг 18/18Вы также можете дать валлийские кейки с собой ребенку в школу, взять на работу, чтобы угостить своих сотрудников в обеденный перерыв или прихватить для компании друзей на пикник, положив их в фасовочные пакеты HomeQueen Corporation. поделиться фото 4.5согласны?
Замечательные валлийские кейки (Wonderful welsh cakes) от Джейми Оливера. "HomeQueen Corporation" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
