Итальянский ореховый торт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее

Итальянский ореховый торт

Ингридиенты

1 ч. л. мука
150 г сахар
1 щепотка лимонная кислота
150 г грецкие орехи
4 шт. яичные белки
1 щепотка соль
300 мл сливки 33–35%
80 г шоколад черный горький
30 г шоколад черный горький
5 г шоколад черный горький
1 ст. л. сахарная пудра

Инструкция

Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты (можно несколько капелек лимонного сока, а можно и без него). Постепенно добавить сахар и взбивать до твердых пиков.
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и истолочь, достаточно мелко, но не в муку.
Добавить муку, орехи, перемешать до однородности.
Из пергамента вырезать 6 кругов 18 см в диаметре. Можно не вырезать, а просто нарисовать на пергаменте 2 или 3 круга. Каждый круг смазать растительным маслом и размазать тесто на каждый круг. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке.
Выпекать каждый корж примерно 5-7 минут. Достав из духовки дать немного остыть и с помощью широкой лопатки отделить корж от бумаги. Нужно очень осторожно отделять, т.к. коржи очень ломаются. Но если такое произойдет не переживайте, сложите их как пазл.
Растопите 80 г темного шоколада на водяной бане до жидкого состояния. 5 коржей смажьте шоколадом с помощью кисточки, шестой оставьте без шоколада. Дайте при комнатной температуре застыть шоколаду.
Для крема: взбить жирные сливки, добавить 1 ст. л. с горкой сахарной пудры. Взбить. В отдельную миску отложить 4 ст. л. сливок. В оставшиеся сливки добавить 30 г тертого шоколада, перемешать.
Теперь собираем торт. На каждый корж намазать взбитые сливки с шоколадом.
Торт весь обмазать взбитыми сливками без шоколада. Сверху обсыпать торт крупно натертым темным шоколадом. Поставить в холодильник. Дать постоять пару часов и все, можно звать всех к столу. Необычайно вкусно!!! Приятного аппетита!!!!
Собрать воедино и сверху накрыть ничем не смазанным коржом.

edimdoma.ru

Итальянский ореховый торт | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»