Морковный кекс с грецкими орехами - кулинарный рецепт Подробнее

Морковный кекс с грецкими орехами

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 175 г
Масло оливковое — 150 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Морковь — 175 г
Орехи грецкие — 75 г
Ананас (консервированный) — 75 г
Апельсин (цедра) — 1/2 шт
Сыр сливочный — 200 г
Сахарная пудра — 75 г
Сок апельсиновый — 1/2 шт

Инструкция

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой.
Кусочки ананаса измельчить блендером или протереть сквозь сито. Орехи порубить ножом в крупную крошку.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Положить морковь на полотняную салфетку или марлю в 4 слоя и отжать лишнюю влагу. Но, только лишнюю, т. е. без фанатизма.
С половинки апельсина стереть цедру и выдавить сок.
Муку смешать с содой и просеять в миску, добавить сахар, масло и яйца. Перемешать до однородного состояния.
Добавить морковь, орехи, апельсиновую цедру и протертый ананас.
Перемешать. Если тесто получится слишком густым, добавить немного сиропа от ананаса.
Прямоугольную форму (у меня 25 х 18 см) смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Выложить тесто, разровнять и поставить в разогретую до 180*С духовку на 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Готовый кекс извлечь из формы и остудить на решетке.
Тем временем приготовить глазурь: в миску выложить сыр, влить сок, всыпать пудру
И все тщательно взбить.
Покрыть остывший кекс глазурью
И украсить целыми орехами и кусочками ананаса. Убрать в холодильник, пока глазурь не застынет.

povarenok.ru

Морковный кекс с грецкими орехами - кулинарный рецепт