edimdoma.ru
09.07.2016, 13:42:05
Конфеты "Ореховый микс с клюквой" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!» Подробнее
Конфеты "Ореховый микс с клюквой"
Ингридиенты
- тыквенные семечки - 100 ч. л.
- фундук - 50 г
- миндаль - 50 г
- курага - 100 г
- клюква вяленая - 100 г
- сахар - 180 г
- шоколад горький - 150 г
- рижский бальзам - 50 мл
- коньяк - 50 мл
- гранатовый соус - 2 ст. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/13Накануне замачиваем в коньяке и бальзаме курагу и вяленую клюкву.
- На весь экран # шаг 2/13Половину сахара прогреваем на сухой сковороде.
- На весь экран # шаг 3/13Постоянно помешиваем, пока сахар расплавится и станет слегка коричневым.
- На весь экран # шаг 4/13Добавляем тыквенные семечки и хорошо перемешиваем.
- На весь экран # шаг 5/13Выкладываем грильяж тонким слоем на пергамент и оставляем полностью остыть.
- На весь экран # шаг 6/13Тоже самое проделываем со второй половиной сахара и миксом из фундука и миндаля. Выкладываем на пергамент до полного остывания.
- На весь экран # шаг 7/13Остывший грильяж ломаем на кусочки и отправляем в блендер. Взбиваем до крошки. Сначала тыквенный грильяж, а затем ореховый.
- На весь экран # шаг 8/13Получится две таких смеси.
- На весь экран # шаг 9/13Клюкву и курагу отбрасываем на ситечко и оставляем стечь. Затем мелко нарезаем.
- На весь экран # шаг 10/13В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. Если у вас не получится плотной смеси, добавьте стекшую с сухофруктов жидкость. Смесь не должна быть сыпучей и должна хорошо клеиться. Если у вас нет гранатового соуса, добавьте пару столовых лимонного сока.
- На весь экран # шаг 11/13Теперь столовой ложкой берем смесь, сжимаем в кулачке, уплотняя начинку, и катаем шарики размером с грецкий орех. У меня получилось 30 штучек.
- На весь экран # шаг 12/13Шоколад растапливаем на водяной бане, по очереди окунаем начинку и отправляем на пергамент, чтобы застыл шоколад.
- На весь экран # шаг 13/13Отправляем в холодильник до полного схватывания шоколада. Украшаем кто как может. А можно и не украшать - они итак вкусные. А затем - приятных вам мгновений за чашечкой чая или кофе в теплой дружеской компании. поделиться фото 4.5согласны?
Конфеты "Ореховый микс с клюквой" | Кулинарные рецепты от «Едим дома!»
