povarenok.ru
04.07.2016, 17:45:20
Пирог "Стёганое одеяло" Подробнее
Пирог "Стёганое одеяло"
Ингридиенты
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар (пакетик) — 8 г
- Разрыхлитель теста — 15 г
- Масло растительное — 125 мл
- Соус (ванильный) — 125 мл
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Орехи (фундук, молотый) — 100 г
- Творожная масса (20% жирности) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра — 80 г
- Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
Инструкция
- Наши продукты! Замечу, соус ванильный можно заменить на яичный ликёр или на другой соус, похожий по консистенции. Такие маленькие бутылочки обычно продаются возле мороженого или выпечки.
- 5 яиц, сахар, ванильный сахар, ванильный соус ( ликёр ) взбить. Взбиваем сразу всё вместе до получения однородной кремовой массы.
- Тонкой струйкой вводим растительное масло и взбиваем на малых оборотах миксера - взбиваем без фанатизма, чтобы все ингредиенты соединились.
- Муку просеять с разрыхлителем, добавить молотые орехи, перемешать. Орехи должны быть молотыми, а не кусочками, т. к. сама ореховая смесь также играет роль связующего звена в тесте.
- Вводим частями орехово-мучную смесь в тесто и перемешиваем. Я перемешивала также миксером на малых оборотах. Вот такая консистенция теста получается - довольно жидкая.
- Делаем начинку. Творожную массу, сахарную пудру, 2 яйца и сухой порошок пудинга тщательно смешиваем. Я также перемешала миксером до гладкого однородного состояния. Автор рекомендовал наполнить этим кремом кондитерский мешок. У меня этот фокус не удался - начинка жидкая и выливалась. Я поместила крем в пакет для заморозки.
- Противень 30*40 см ( стандартный, от духовки) смазать маслом или как я, застелить бумагой для выпечки. Выливаем наше тесто, разравниваем. В оригинальном рецепте было написано размазываем тесто по противню, но у меня тесто было сравнительно жидким.
- Теперь берём наш кондитерский мешок ( пакет с кремом). Я отрезала кончик пакета и поместила в ещё один пакет для заморозки - мне так было удобней. Теперь рисуем кремом сетку по всему тесту. Расстояние между линиями примерно 3 см. Вот, нарисовали! И отправляем в предварительно нагретую духовку ( 180 градусов, конвекция - 160 град.) на 35-40 минут.
- Даже не ожидала, что получится так красиво!!!
- Красавчик!
- Очень вкусно! Очень!
- В разломе! Пушистый и нежный!
- Приятного аппетита!!!
Пирог "Стёганое одеяло"
