Фасоль "Римские каникулы" - кулинарный рецепт Подробнее

Фасоль "Римские каникулы"

Ингридиенты

Фасоль (очищенная стручковая зеленая) — 800 г
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Пармезан (тёртый) — 4 ст. л.
Масло растительное (рафинированое) — 2-3 ст. л.
Вода (для тушения) — 1/2 стак.
Соль — 1,5 ч. л.

Инструкция

Моем, очищаем стручки фасоли. Кладём в глубокую сковородку. Посыпаем солью и заливаем водой. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне.
Пока стручки тушатся в солёной воде ( это может занять около 30 минут, помним, что даже при тушении фасоль нужно переворачивать), выбираем 2 самые красивые луковицы.
Нарезаем лук. Лучше всего это делать, когда воды в сковороде останется мало.
Засыпаем лук к фасоли, льём масло и жарим.
Жарим постоянно переворачивая овощи. Следите за тем, что б масла было достаточно для румяной зажарки. Но и не слишком много.
Когда наше блюдо равномерно обжарится, добавляем тёртый пармезан. Я выбрала пакетированый тёртый Пармеджано Реджано.
Обильно покрываем стручки сыром. Выключаем огонь. Закрываем крышкой на 2 минуты.
Под крышкой пармезан плавится, покрывая фасоль тем самым пикантным вкусом.
Готово! Я засервировала фасоль домашним вяленым перцем и лимоном. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Фасоль "Римские каникулы" - кулинарный рецепт