finecooking.ru
12.07.2016, 17:00:11
Яблочная шарлотка с маком - рецепт с фото Подробнее
Яблочная шарлотка с маком
Ингридиенты
- Яйца куриные (5 штук )
- Яблоко (400 граммов )
- Мука пшеничная (90 граммов )
- Сахар (100 граммов )
- Картофельный крахмал (2 столовые ложки )
- Семена мака (2 столовые ложки )
- Корица молотая (1 чайная ложка )
- Разрыхлитель теста (1 чайная ложка )
Инструкция
- В этот рецепт яблочной шарлотки входят такие ингредиенты, как: свежие яблоки (лучше кисло-сладких сортов), куриные яйца (среднего размера), пшеничная мука, картофельный крахмал (можно заменить 3 столовыми ложками кукурузного), сахарный песок, семена мака, молотая корица и разрыхлитель теста.
- Так как бисквитное тесто делается довольно быстро и не любит ждать, пока его поставят в духовку, первым делом займемся яблоками. Моем их, снимаем кожицу, удаляем семенные коробочки и плодоножки. В общем, получаем чистую мякоть. Нарезаем ее довольно тонкими пластинками. Если яблоки у вас сладкие, можете сбрызнуть их парой столовых ложек лимонного сока, чтобы не потемнели.
- Теперь в подходящую посуду разбиваем куриные яйца и добавляем туда же сахарный песок.
- Взбиваем яйца с сахаром миксером на высоких оборотах до тех пор, пока сахар не растворится, масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в 4.
- Теперь добавляем к яичной массе смесь пшеничной муки, крахмала и разрыхлителя. Их нужно предварительно тщательно перемешать и просеять. Аккуратно, чтобы сильно не осадить тесто, круговыми движениями перемешиваем все.
- Затем добавляем семена мака и вмешиваем их в тесто ложкой или лопаткой.
- Готовое к выпечке бисквитное тесто с маком получается очень нежным и воздушным.
- Форму для выпечки я взяла диаметром 22 сантиметра, но так как она у меня с низкими бортиками, решила нарастить их с помощью пекарской бумаги. Смазывать форму не нужно, если будете использовать пергамент. Без бумаги обязательно смажьте маслом (растительным или сливочным) и присыпьте манкой, панировочными сухарями или пшеничной мукой. Выкладываем в форму тесто.
- Поверх укладываем яблочные ломтики - часть сразу же начнет утопать в тесто. Это нормально.
- И в конце присыпаем яблоки молотой корицей. Если не любите эту пряность, можете не использовать, но лично для меня яблоко и корица неразлучны.
- Выпекаем яблочную шарлотку с маком в предварительно прогретой духовке при 180 градусов примерно 40-45 минут. Время ориентировочно, так как у каждой хозяюшки духовка ведет себя по-разному. Готовому пирогу даем полностью остыть и лишь затем его можно резать.
- Нежнейшая домашняя выпечка, невероятно ароматная, сочная и вкусная. Заварите себе чашечку чая, а детишкам молочка налейте - пора к столу. Приятного аппетита, дорогие мои!
Яблочная шарлотка с маком - рецепт с фото
