Хлеб по мотивам "Сезам Скаллиони" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепты

рецепт

Хлеб по мотивам "Сезам Скаллиони"

Ингридиенты

Вода (количество зависит от объема яйца + 1 ст. ложка для сиропа)
Сахар (+1 ст. ложка на сироп , обмазывать хлеб сверху) — 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Кунжут
Масло растительное
Яйцо куриное (1 шт. - тесто, 4 шт. - начинка) — 5 шт
Мука пшеничная / Мука — 175 г

Инструкция

Сначала замесим тесто. В стакан разобьем яйцо и нальем теплой воды до отметки 120 мл. Выльем в чашку, добавим 2 чайные ложки сахара, пол-чайной ложки соли, добавим муку и дрожжи.
Замесим мягкое тесто. Оставим подходить на 1 час.
Займемся начинкой. В яйца добавим соевый соус.
Размешаем.
На смазанной растительным маслом сковороде обжарим блинчики из яиц и соуса, обжариваем с двух сторон.
У меня получилось четыре яичных блинчика. Оставим остывать.
Нарежем перышки зеленого лука.
Тесто увеличилось в 2 раза.
Раскатаем тесто в тонкий прямоугольный лист. (Длина должна быть больше, чем 40 см.)
Тесто с помощью кисточки смажем растительным маслом и посыпем зеленым луком.
Сверху внахлест уложим яичные блинчики.
Свернем в рулет.
Наш рулет свернем в спираль, оставим на 15 минут.
Сделаем сироп для обмазки хлеба сверху. Одну столовую ложку сахара растворим в 1 столовой ложке горячей воды.
Одну сторону хлеба обмажем сиропом и щедро посыпем кунжутом.
В сковороде, диаметром 18-20 см, разогреем растительное масло (примерно 50 мл) с водой - 80 мл. Стороной, посыпанной кунжутом, положим хлеб.
Огонь убавим до минимума и закроем крышкой. Крышку не открываем. Как вода выкипит (минут 30), сторона хлеба поджарится до золотисто-коричневого цвета.
Обмажем вторую сторону сиропом и посыпем кунжутом. Перевернем и обжарим другую сторону. Во время жарки вы можете добавить дополнительное масло, если недостаточно масла, и добавить воды.
Вот такая золотистая сторона у нас с получилась.

povarenok.ru

Хлеб по мотивам "Сезам Скаллиони" - кулинарный рецепт