Открытые пирожки с картофелем и зеленью - кулинарный рецепт Подробнее

Открытые пирожки с картофелем и зеленью

Ингридиенты

Квас — 250 мл
Вода — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (возможно чуть больше или меньше) — 700 г
Дрожжи — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода — 1/2 ч. л.
Картофель (сырой) — 500 г
Зелень (зеленый лук и укроп) — 1 пуч.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт

Инструкция

Тесто я готовила на чудесном квасе "Семейный секрет" от Очаково. Отмерьте 250 мл кваса и подогрейте его, разбавив водой
Просейте муку, добавьте в нее соль, сахар, дрожжи, соду, влейте теплый квас с водой и замесите тесто. В процессе замеса прибавьте растительное масло. Сформируйте из тесто шар, поместите в его в миску, накройте крышкой и оставьте на 1 час, через час обомните и оставьте еще на 1-2 часа
Для начинки СЫРОЙ картофель нарежьте очень очень мелко, прибавьте нарезанный зеленый лук и укроп
Добавьте к начинке соль, сметану и яйцо, перемешайте
Тесто обомните и разделите на кусочки по 50 г. Скатайте из них шарики. Раскатайте из них лепешки
С двух сторон начните закручивать лепешку валиком
Затем соедините концы в виде лодочки.
Поместите заготовки для пирожков на противень, разложите в них начинку. Дайте подняться 10 минут и поместите в нагретую до 160 градусов духовку
Выпекайте около 15-20 минут. Не поленитесь нарезать картофель для начинки мелко - тогда он точно пропечётся!!!

povarenok.ru

Открытые пирожки с картофелем и зеленью - кулинарный рецепт