Салат "Цезарь" с курицей с майонезом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Салат "Цезарь" с курицей с майонезом

Ингридиенты

Батон — 0,5 Штуки
Куриная грудка или филе — 1 Штука
Лимон — 0,5 Штуки
Масло оливковое — 1 Стакан
Яйцо — 1 Штука
Горчица — 0,5 Чайных ложки
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Салат листовой — 100 Грамм

Инструкция

Куриное мясо натереть солью и перцем. Убрать в холодильник на полчаса. Приготовить крутоны. Для этого нужно срезать корочку с батона. А мякиш нарезать на кусочки примерно 1х1 сантиметр. Уложить на противень, подсолить, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 7-10 минут. Курицу слегка отбить и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Желток отделить от белка. Приготовить майонез: желток комнатной температуры растереть с солью, перцем и горчицей. Добавить ложку лимонного сока, взбить. не прекращая взбивать, по капле ввести половину масла. Добавить оставшиеся сок и масло - можно уже тонкой струйкой. В итоге получится густой, ароматный домашний майонез! Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками. Заправить майонезом и перемешать. Выложить нарезанную на кусочки курицу и крутоны, полить майонезом. Посыпать тертым пармезаном и подать на стол!

povar.ru

Салат "Цезарь" с курицей с майонезом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру