povarenok.ru
22.07.2016, 8:48:12
Песочный пирог с вишней - кулинарный рецепт Подробнее
Песочный пирог с вишней
Ингридиенты
- Масло сливочное — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сметана — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Вишня (свежая) — 600 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Инструкция
- Подготовить продукты. Масло должно быть комнатной температуры, но не размягшее. Вишню освободить от косточек и выложить в сито, чтобы максимально стек весь образовавшийся сок. На эту операцию ушло больше всего времени.
- В глубокую миску просеять муку вместе с разрыхлителем,
- Всыпать сахар. Перемешать.
- Добавить яйцо,
- Сметану и мягкое сливочное масло.
- Замесить мягкое, нежное тесто. Одну третью часть теста отрезать, завернуть в плёнку и отправить в морозилку, минимум на 30 минут, но можно и дольше.
- Переложить вишню в миску и засыпать крахмалом, тщательно перемешать.
- Форму диаметром 24 см застелить пекарской бумагой, бортики смазать маслом. Выложить оставшееся тесто, формируя бортики высотой 2-2,5 см. На тесто выложить и равномерно распределить вишню. На тесто, под вишню, можно насыпать слой миндальной муки, если таковая имеется в наличии, пирог будет иметь более изысканный вкус.
- Духовку включить на 180*С. Отложенное тесто достать из морозилки и равномерно натереть на крупной тёрке поверх вишни. Выпекать пирог 45-50 минут. Верх должен зарумяниться.
Песочный пирог с вишней - кулинарный рецепт
